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Huiles d'Olive

d'exception en Provence

Homestead

« Since 1902 Domaine Salvator is dedicated to the culture of the olive tree.

Today with Frédéric we have taken over 4 generations of farmers and take care of olive trees over 400 years old. More than a passion: it’s a responsibility. We must continue to plant olive orchards, but above all, ensure that we pass on this heritage to the next generation.

These age-old trees give us a five-fold premium quality olive oil. The aromatic power of the terroir and extreme climate of Haute Provence gives our cuvées intense and unique aromas. »

Huile d olive Cuvee Durance

Pure Pengency!

Pressed the same day of the harvest, the olives of the Aglandau variety give a green and ardent character.

Cuvée Durance
Fruité Vert
Huile d olive Cuvee Legende

Black & délicate

The Legend of the Rocks of Pénitents inspired the creation of this legendary vintage, offering flavors of black olive and prunes

Cuvée Légende
Olives Noires
Huile d olive Cuvee Paradis

Divine Perfume

Our Paradis vintage is the jewel of our collection, offering powerful herbaceous aromas, very fruity, with harmonious fragrances.

Cuvée Paradis
Fruité Vert
Huile d'olive Cuvee Vieux Oliviers

The taste of tradition

This old-fashioned vintage with a "fruity black" taste combines tradition and know-how. Sweet and without bitterness, it develops a very pronounced black olive taste.

Cuvée Vieux Oliviers
Olives Noires

De l'arbre à la bouteille

« From the orchard to the mill, from the culture to the bottling, we respect one golden rule : quality!
Exclusively made from the estate orchards, the olive oils are subjected to permanent search to improve this quality. Our mill allows us to optimize the freshness and flavor of olives, crushed as soon as picked .
We produce exclusively the oil from our orchards ans our olives are turned into oil on the spot, on the very day of the picking. » (Frédéric Pinatel)

Une agriculture responsable

« Olive growers do not always realize the importance of their work. Indeed, as well as the Pont du Gard or the arenas of Nîmes, the olive trees of Haute-Provence constitute a real historical monument, tracing the ancient history of our region, and thus that of all the Mediterranean.
Moreover, this is something alive, whose real immortality we can hardly imagine. These lovers of trees of confidence that olive growers are in charge of maintaining this heritage and may find there some additional reasons to continue
to maintain these trees, which, in this cold and windy place that is the Provence, have trouble producing as much oil as in other Mediterranean regions. » Christian Pinatel (Directeur France Olive) "L'olivier" Histoire ancienne et contemporaine (Naturalia)

Une boutique accueillante


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The Shop
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The Domaine shop offers many local products and local crafts.
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Concours Général Agricole PAris 2024
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Médaille d'Or au Concours général Agricole de Paris des Huiles d'olive (CGA) 2024
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MEDAILLE D'OR CONCOURS HUILE D'OLIVE REGION SUD
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5 Médailles au Concours des Huiles d'Olive Région sud à Marseille
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What people say?

A visiter absolument pour les amateurs d'huile d'olive. Le top de la qualité, vous ne pouvez pas être déçu de la qualité des huiles. Personnel très sympathique sérieux professionnel et méritant.

Pierre Plume, (avis google).

What people say?

Une très jolie découverte que ces huiles d'excellente qualité, avec une offre très variée. L'accueil par la maîtresse de maison est des plus chaleureux et conviviaux. La dégustation est un rare moment de plaisir gustatif. Les explications et conseils ne manquent pas. Mais on retient surtout ces parfums capiteux et enivrants d'huile d'olive. Merci pour tout cela.

Cyril Dupouy, (avis google).

What people say?

De très bonnes huiles d'olives provençales, directement à la boutique du domaine. L'accueil y est très très sympathique, et, l'épouse de l'un des propriétaires s'est mise à notre disposition avec une extrême gentillesse pour nous faire découvrir les différentes huiles du domaine. L'adresse vaut largement le détour pour la qualité de ses produits et l'amabilité de l'accueil.

Pierre Budin, (avis google).

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+33(0)4 92 34 00 45
Address
Domaine Salvator 04190 Les Mées
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